Kürbissauce für Nudelgerichte

60g Zwiebel

230g Hokkaido Kürbis

10g Knoblauch

3g Olivenöl

Messerspitze Curry

0,3l Wasser

Suppenwürze Salz und Pfeffer

Zwiebel klein schneiden mit Öl in eine Topf geben, und erhitzen, und kurz anschwitzen.Knoblauch mit schwitzen lassen, und den würfelig geschnittenen Kürbis dazu geben, kurz mit der Suppenwürze mit rösten, aufgießen mit Wasser ca. 10 min kochen lassen.Pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten, Teigwaren darauf montieren.Und am Foto noch mit Zucchini Chips garniert